まっすぐそばを究める 社長のこだわりブログ

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2014年 08月 02日

そば・うどん産業展への出展

今年で5年目になりますが、東京のビッグサイトで7月29日~31日まで開催された、
「外食ビジネスウイークのそば・うどん産業展に出展してきました。

今回は「優香」という二八蕎麦の専用そば粉で
「製麺工場で手打ちの味わいを」というコンセプトで作らせて頂いた粉です。

通常、工場のロール式の麺機で手打ち用のミックス粉を使用して麺にすることは
難しく、どうしてもグルテンを多く入れる必要がございます。

そうすると、手打ちのような食感、そしておいしさが出にくくなってしまう場合が多いのです。

優香は独自の技術でそれらを改善した商品で、今回は「石臼挽き」でリニューアルしました。

展示会場で実際にご試食頂いたのですが、ほとんどのお客様からおいしいという評価を
頂きました。

特に手打ちそば店の複数のオーナー様から、おいしかったので、実際に打ってみたいので、サンプルが
欲しいというお言葉をたくさん頂戴しました。

残念ながら、手打ち用として作ったものではございませんので、丁寧にお断りを申し上げました。

我々としましては、こんなご要望を頂けるのは、本当に嬉しいことです!!


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みんなで記念撮影 準備も含めてご苦労様でした!!

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「安心・安全・おいしいそば粉」を掲げさせていただいています。
これは、弊社の営業担当者が以前から名刺にも印刷させて頂いている事でして
弊社がおよそ30年前に、一番最初に世の中に出した「殺菌そば粉」の
製造開始から一貫したポリシーです。

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たくさんの方々にご試食頂きました。
私どものブースにお立ち寄り頂きましたこと、心より感謝申し上げます。
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by tanifood | 2014-08-02 14:08