2007年 11月 30日
祖谷のそばの実は、大変小さい粒です。 昔からそのまま・・・・・・・ おそらく何百年もそのままなんだと思います。 実際に行ってみるとわかりますが、本当の山奥ですから・・・・・・・ 他の品種と交わる事が無い。。。 たいていの農作物は、収穫量を多くするため、品種改良を行います。 同じ面積なら当然ですが、たくさん採れるほうがいいですね。 しかし、そうすることによって弱くなってしまうものがあります。 何が?? それは、本来持っている味わいであったり、雨や風に耐える力であったり。 厳しい環境に耐えるチカラ つづく
by tanifood
| 2007-11-30 13:40
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